FRIPTURA DE PORC CU VIN ALB LA CUPTOR

Timp de preparare: 10 minute
Timp de marinat: 1 ora
Timp de gatire: 2 ore

 

 

Ingrediente:
 

pulpa de porc cu grasime
150 ml vin alb demi dulce
3 linguri ulei
5 catei de usturoi
sare
piper
boia dulce
cimbru
busuioc
foi de dafin

 

Mod de preparare:

Se spala carnea, se unge cu ulei se condimenteaza bine, se pun 2 foi de dafin si cateii de usturoi zdrobiti cu latul cutitului, vinul, se acopera cu folie de aluminiu si se da la frigider pentru o ora sa se marineze. 

Dupa ce aromele au patruns bine in carne se baga tava acoperita, in cuptorul bine incins, la foc mediu, pentru cca 2 ore.
Dupa o ora si 40 de minute se da la o parte folia de aluminiu cu atentie la aburii fierbinti si se mai lasa cca 20 de minute sa se rumeneasca deasupra.

Se poate servi cu garnitura de cartofi cu unt la cuptor.

PENNE RIGATI CU PUI, BACON SI CIUPERCI

Timp necesar: 20-25 minute
2-3 portii
 

Ingrediente:
 

250 g penne Rigati
300 ml smantana Cucina
o jumatate de piept de pui
220 g bacon
7 ciuperci chapignon
50 g unt
oregano
sare
piper

 

Mod de preparare:
Se pune apa la fiert cu putina sare si 1 lingura de ulei. Cand incepe sa clocoteasca se pun pastele si se lasa la fiert cca 9 minute, sa fie fierte al dente. Dupa ce au fiert se pun intr-o strecuratoare mare si se trec putin prin apa rece.
Pieptul de pui se taie cubulete mici si se caleste putin in unt. 

Cand incepe sa se rumeneasca se adauga baconul taiat fasii mici si ciupercile taiate felii subtiri. Saram si piperam. 

Dupa 5 minute punem smantana si lasam pana se ingroase putin, cam 5 minute, sa se lege ca un sos. 

La final punem oregano. Acest amestec il punem peste pastele fierte si amestecam bine pentru a se omogeniza. Eu am pus cam mult sos in portia mea de paste, dar asa imi plac. Sunt foarte bune si se servesc calde.

CIORBA CU OS DE PORC

Timp de necesar: 120 minute

Portii: 6

Ingrediente: 
1 os de porc, mare cu carne
1 morcov
1 radacina de telina
1 radacina de pastarnac
1 radacina de patrunjel
2 cepe
1 cartof
1 ardei gras
1 ou
1 legatura patrunjel
3 linguri bulion
ulei, sare, piper

Mod de preparare:

Se pune osul la fiert cu 1 lingurita de sare pentru ca sangele sa iasa mai repede din el. Dupa 10 minute de clocotit se arunca apa si se pune osul la fiert in alta oala cu apa fierbinte, sare si 2 linguri de ulei. Dupa 40 de minute de clocotit se pun legumele tocate marunt, in afara de ardeiul gras pe care il punem odata cu bulionul.

Se lasa la fiert o jumatate de ora, pana se inmoaie legumele. Adaugam ardeiul gras, bulionul, sare si piper dupa gust si mai lasam la fiert inca 20 de minute. La final punem ou batut si patrunjelul tocat marunt.

CLATITE CLASICE

Timp necesar: 30 minute

11 clatite

Ingrediente:

2 oua

1 lingura zahar

10 linguri cu varf faina

300 ml lapte

300 ml apa minerala

sare

rom

ulei

pentru umplut

crema de ciocolata (Finetti, Nutella, etc.)

dulceata sau gem

Mod de preparare:
Se bat cele 2 oua cu putina sare, se adauga zahar, rom,

faina, lapte,

apa minerala amestecand bine dupa fiecare ingredient pana devine un aluat subtire si cremos.

Tigaia incinsa bine se unge cu 2-3 picaturi de ulei. Punem in tigaie un polonic de aluat rotind tigaia in sens circular pana ce aluatul se intinde pe toata suprafata. Se coace la foc mediu. 

Dupa cca 2 minute se intoarce clatita cu o spatula si se lasa cca 1 minut. Cand este gata se aseaza pe o farfurie si se continua la fel si cu celelalte clatite (ungem tigaia, turnam aluatul etc). Clatitele sunt foarte bune umplute cu orice (dulceata, gem, finetti, branza, miere etc).