SHAORMA DE PUI

Timp necesar: 20 minute
2 portii

Ingrediente:

2 lipii libaneze mari (Kaufland)

4 pulpe de pui superioare dezosate
2 cartofi mari
2-3 ardei copti din otet
varza alba
8 linguri iaurt
4 catei de usturoi
1 ceapa rosie
ketchup
sos tartar
sare
piper
boia

 

Mod de preparare:

Pulpele de pui se condimenteaza, se pregatesc pe grill dupa care se taie fasii. Din varza alba se face o salata mica cu ulei, sare, otet si pentru cine doreste putin marar. Cartofii se curata, se spala, se taie si se prajesc in ulei. 
Usturoiul curatat se piseaza, se freaca cu putina sare dupa care se amesteca cu 8 linguri de iaurt. Ardeiul copt se taie fasii lungi si subtiri.
Pe o foaie de lipie se aseaza puiul taiat fasii, cartofii prajiti, salata de varza, ardeiul copt taiat fasii subtirii, ceapa taiata felii subtiri si toping-urile. 
Daca iti place shaorma foarte picanta se poate pune si 1-2 ardei iuti taiati rondele sau fasii.

Se impaturaste shaorma si este gata de servit.

ARIPIOARE DE PUI PICANTE

Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gatire: 20 minute
2 portii

Ingrediente:
 

10 aripi de pui
sare
piper
chili macinat
praf de usturoi
ulei
 

Mod de preparare:

Aripile se spala, se taie varfurile, se ung cu ulei, se condimenteaza si se lasa o ora la marinat, dupa care se pun pe grill, in cuptor sau la gratar.

CIORBA DE VACUTA
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gatire: 2 ore
6 portii
 

Ingrediente:

650 g carne de vita si os
2 morcovi
1 radacina de pastarnac
1 bucata radacina de telina
2 radacini de patrunjel
2 cepe albe
o jumatate de ardei gras
3 linguri bulion
1 ou
1 legatura patrunjel verde
sare
piper
2-3 linguri ulei
 

Mod de preparare:

Carnea de vita se portioneaza in bucati mici, se spala bine si se pune la fiert cu putina sare intr-o cratita mai mica. Se clocoteste cca 10 minute pana iese spuma. 

Se arunca apa, se clateste carnea si se pune din nou la fiert pentru 1 ora, intr-o alta oala cu cca 3 litrii de apa fierbinte, putina sare si 2-3 linguri de ulei. 

Cat timp fierbe carnea, curatam legumele, le spalam si le tocam. Dupa o ora punem si legumele la fiert pana se inmoaie, adunand spuma care se formeaza. Cu 20 de minute inainte sa stingem focul, punem bulionul, saram si condimentam dupa gust. La final batem oul cu o lingurita de otet pentru a se desface mai bine in ciorba. Stingem focul si punem patrunjel tocat sau leustean. Este foarte buna si cu bors sau smantana si ardei iute.

MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR

Timp de pregatire: 12 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
6 portii

Ingrediente:

400 g macaroane
800 g branza de vaca, oaie sau capra
3 oua
4 linguri zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 lingura ulei
sare
50 g unt


 

Mod de preparare:

Intr-o cratita se pun 2.5 litri de apa, 1 lingura de ulei, o jumatate lingurita sare si se pune la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca se pun macaroanele si se fierb cca 10 minute, pana se inmoaie.
Intr-un castron mai mare batem cele 3 oua cu zaharul, dupa care adaugam branza rasa pe razatoarea mare si amestecam bine. Cand macaroanele sunt gata le punem intr-o strecuratoare mare pentru a se scurge apa din ele, le trecem printr-un jet de apa rece si apoi, fara sa le scurgem complet de apa, le punem in castronul cu branza si le amestecam usor. 

Compozitia o turnam intr-o tava unsa cu unt, deasupra mai punem cateva felii de unt si presaram pliculetul de zahar vanilat pentru a se forma o crusta frumoasa. 

Bagam tava la cuptorul incins si o lasam cca 20-30 de minute, pana cand incepe sa se rumeneasca usor deasupra. 

Sunt foarte bune atat calde cat si reci.

CASCAVAL PANE

Timp pregatire: 5 minute
Timp gatire: 3 minute
3 portii

 

















Ingrediente:

100 g faina
100 g pesmet
1 ou
ulei pentru prajit

 






Mod de Preparare:

Cascavalul se taie felii groase de 1 cm, se dau prin faina, 

apoi oul batut, 

dupa care le dam prin pesmet. 

Se prajesc in uleiul bine incins aproape 1 minut pe fiecare parte, apoi se scot pe servetele uscate pentru a se scurge grasimea din ele. Se servesc calde cu cartofi prajiti sau simple.

SALATA VERDE CU TON

Este o salata usoara si foarte sanatoasa.

Timp necesar: 15 minute
2-3 portii

 

 

Ingrediente:

1 buchet de salata verde
1 conserva de ton maruntit in ulei
2-3 linguri boabe de porumb din conserva
2 rosii mari
2 cepe mici
1 ardei iute
suc de lamaie
sare
piper

Mod de preparare:
 

Salata se spala, se taie fasii si se amesteca cu ceapa rosie taiata solzisori, ardeiul iute taiat rondele, rosia taiata bucati mici, boabele de porumb si tonul. Se sareaza, se condimenteaza, se pune suc de lamaie sau otet, si daca mai este nevoie se pune ulei. Se serveste ca aperitiv cu crutoane de paine.

CHIFTELE DIN CARNE DE PORC

Desi multe persoane prefera chiftelele din carne de porc, ele pot fi facute si din carne de pui, de curcan sau chiar din file de peste. Este un preparat din bucataria romaneasca pe care l-am invatat de la mama mea si poate fi servit atat ca aperitiv cat si insotit de diferite garnituri.

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gatire: 20 minute
cca 40 de chiftele

Ingrediente:
1 kg carne tocata porc
2 oua
2 cepe
1 morcov
1 cartof mare
1 felie de paine
4-5 catei de usturoi
patrunjel verde
marar verde
cateva linguri de faina
sare
piper
boia
cimbru
busuioc
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Cartoful se spala si se pune intreg, cu tot cu coaja la fiert, pana se inmoaie si intra furculita usor in el. Ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoarea mare se calesc in putin ulei pana devin usor lucioase si moi.
Intr-un castron mare se pune carnea tocata marunt, 2 oua, verdeata tocata marunt, usturoiul zdrobit, felia de paine inmuiata in apa sau lapte si apoi stoarsa bine, cartoful fiert si pasat cu furculita dupa ce s-a racit, morcovul si ceapa calite si condimentele. Se framanta tot amestecul bine de tot pana devine o pasta. Putem gusta din ea putin pentru a vedea daca are destula sare.

Pregatim un castron cu apa in care vom inmuia degetele, din cand in cand, pentru ca pasta devine lipicioasa si greu de modelat. Punem cateva linguri de faina intr-o farfurie pentru a tavali chiftelele prin ea.
Cu o lingura luam din pasta atat cat dorim sa fie chifteaua de mare si incepem sa o modelam intre palme, dupa care trecem chifteaua astfel formata prin faina. Scuturam chifteaua de excesul de faina si o asezam pe un platou. Cand am reusit sa modelam 5-6 chiftele punem uleiul la incins intr-o tigaie si trecm mai departe la modelat. 

Chiftelele astfel pregatite se pun la prajit in uleiul bine incins. Din cand in cand trebuie adunata cu o lingura spuma care se formeaza pe marginile tigaii pentru a pastra limpede uleiul.
Cand s-au colorat usor le intoarcem sa se prajeasca si pe partea cealalta, apoi le scoatem pe servetele uscate pentru a se scurge excesul de ulei din ele.
 

Chiftelele sunt foarte bune cu orice fel de carne si pot fi facute si de dimensiuni mai mici atunci cand le servim la o petrecere  ca aperitive puse pe scobitori cu rosii cherry. Pofta buna va doresc!

PRAJITURA CU PRUNE


O prajitura foarte simpla ce poate fi facuta cu orice fel de fruct: cirese, visine, caise, capsuni, struguri.

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
18 portii

Ingrediente:

4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
4 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
10 prune
dimensiunea tavii 35x25 cm

 

Mod de preparare:

Prunele spalate bine le taiem pe jumatate si le scoatem samburii.

Cele 4 galbenusuri se freaca cu cele 4 linguri de zahar, 

se adauga uleiul, cate putin si se mixeaza pana se omogenizeaza.

Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt. 

Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos. 

Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. 

Se coace la cuptorul preancalzit pana trece testul scobitorii (cca 25 min). 

Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se rastoarna pe un platou, se taie patrate si se servesc pudrate cu zahar.

FRIGARUI DIN CARNE DE PUI SI PORC

Pregatite vara la gratar si iarna la grill, frigaruile sunt o combinatie excelenta de carne si legume si poate chiar si fructe pentru cine le prefera mai exotice. Ideal este sa condimentezi carnea si sa o lasi la marinat peste noapte, dar daca te grabesti, asa ca mine, se pot face si cu o ora inainte. 

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gatire: 20 minute
18 frigarui

 

 

Ingrediente:

600 g pulpa de porc
1 piept de pui
2 dovlecei
1 ardei gras rosu
3 cepe
10 ciuperci champignon
ulei
sare
piper
boia dulce
condimente gratar
bete pentru frigarui

Preparare:

Carnea se taie cuburi nici prea groase nici prea subtiri, astfel incat sa se friga bine pe gratar.
Ciupercile se curata de piele, se spala si se taie pe jumatate. Dovleceii daca sunt subtiri se curata de coaja si se taie felii. Ceapa si ardeiul gras curatat de seminte se taie in cuburi de aceeasi marime cu carnea pentru a se frige toate in acelasi timp. 

Se aseaza toate legumele si carnea intercalat pe betele de frigarui in ce ordine se doreste. Se condimenteaza, se ung cu ulei, putin vin alb si se pun la frigare pe gratar sau pe grill foarte incins, dupa ce au stat la marinat cel putin o ora. 

Din cand in cand le mai ungem cu zeama de la marinat pentru a nu se usca si pentru a le da mai multa aroma. La frigarui dureaza mai mult pregatitul decat frigerea lor, dar merita pentru ca sunt foarte bune. Se servesc cu orice garnitura doriti. Pofta buna!

DESERT DIN BUDINCI

Timp: 20 minute
6 portii

Ingrediente:
1,5 l lapte
1 plic budinca vanilie
1 plic budinca capsuni
1 plic budinca ciocolata
12 linguri zahar
150 g unt

Pentru ornat:
100 ml frisca lichida
sirop caramel
bomboane decorative

Preparare:

Se prepara fiecare budinca dupa indicatiile de pe spatele plicurilor, doar ca la final, dupa ce luam budinca de pe foc si se raceste putin, adaugam si cate 50 de grame de unt in fiecare budinca pentru a fi mai cremoase.
Formele pe care vrem sa le umplem le clatim cu apa rece. Cu siropul de caramel se orneaza peretii formelor, apoi turnam din fiecare budinca cate putin pentru a forma straturi. Frisca o batem bine si ornam cu ea desertul. Deasupra presaram bombonele colorate. Un desert foarte usor de facut.